Ein Klassiker neu interpretiert.

Stressfreies Bio-Rindfleisch (ohne Tiertransport), optimal gereift und geschnitten in Kombination mit Bio-Butter, Natur-Gewürzen und etwas Vermouth abgerundet. 

Genuss mit gutem Gewissen! 

Café de Paris Bestellung

Bestellung: mail@zurchaltehose.ch

bis Mittwoch 18.00 Uhr. Am Donnerstag wird das Fleisch in der Wanger's Landmetzg vorbereitet, am Freitag frisch geschnitten und mit dem Café de Paris Butter auf die Platten gelegt. 

Gericht 3 bis 4 Stunden vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, anschliessend auf dem Rechaud erhitzen.

Fr. 69.-- für 2 Personen / + Fr. 10.-- Depot Platte

(400g Biorindfleisch, 150g Bio Café de Paris Butter)

Abholung im Hofladen: Freitag 16 Uhr bis 19 Uhr

                                         Samstag von 10 Uhr bis 14 Uhr 

Saisonaler Fleischverkauf -

Stressfreies Bio Angus Beef

Wir glauben zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch gutes Fleisch. In unserem Hofladen führen wir das ganze Jahr hindurch ein kleines Sortiment vom Angus Rind, dem Bündner Oberländer Schaf, vom Turopolje Schwein, den Pommern Enten, und je nach Saison vom einheimischen Wild. Zusätzliche Spezialitäten wie eingemachtes im Glas, hausgemachte Salumi oder Edelstücke am Knochen gereift runden das Sortiment ab. Alles ist vakuumverpackt und zum Teil tiefgekühlt. Ganz nach dem Motto: Zurück zum guten Sonntagsbraten!

Öffnungszeiten vom Hofladen:

Freitag von 16 bis 19 Uhr, Samstag von 10 bis 14 Uhr

oder nach telefonischer Vereinbarung

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Fleischverkauf 2024.pdf

Gute Bratwurst vom Grill

Jeden Samstag von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr zünden wir den Grill an. Was wir drauflegen ist nicht irgendeine Wurst, sondern handwerklich hergestellte Würste aus Bio Warmfleisch ohne Nitrit und Stress. Dies verleiht der Wurst ein unglaublich frisches Aroma, Biss und Geschmack ohne künstlichen Zusatzstoffe.

Wir freuen uns auf Euch.

Im Glas

Bio Rindfleisch aus stressfreier Weidetötung, 

mit Liebe eingemacht.

Stimme zum Buch

Prof. Dr. Hans-Rudolf Schalcher schrieb uns:

«Diese Lektüre hat mich tief beeindruckt. Ich möchte euch zu diesem wunderbaren Buch herzlich gratulieren. Jede Seite und jede Abbildung zeugt von eurer unendlichen Liebe zu euren Tieren und zur Natur und von eurem profunden Wissen und tiefen Verständnis für das Zusammenleben von Mensch und Natur. Ich habe noch kein überzeugenderes Werk zum Thema Nachhaltigkeit gelesen. Die sehr persönlich formulierten Texte und die bezaubernde Bildauswahl lassen niemanden unberührt. Ich danke euch dafür, dass ihr diese grosse Anstrengung unternommen habt und hoffe, dass «Zum Sterben schön» an Berufs- und Mittelschulen bald einen Platz als Standardwerk für die Grundausbildung finden wird. Euer einmaliges Buch hätte es verdient!»

Pancetta artigianale

Côte de boeuf - zwölfjährige Mutterkuh

«Wir sind uns sicher, unsere Hoftiere leben ein artgemässes Leben - bis zum letzten Augenblick»

Eine unserer Sammelbienen an den Aprikosenblüten

Hoflade Öffnigsziite

Jeden Freitag   von 16 bis 19 Uhr

Jeden Samstag von 10 bis 14 Uhr

oder nach telefonischer Vereinbarung

Zurück zum Sonntagsbraten

«Wir überbevölkern diesen Planeten mit Nutztieren, damit wir billiges Fleisch essen können. Die Lösung wäre weniger Fleisch zu essen, dafür aber gutes»

Schau Deinem Essen in die Augen... 

Salumi artigianali "pantaloni freddi"
 
Handgemachte, naturreine "Salumi artigianali" von unseren Tieren. Sie sind der veredelte Abschluss einer langen Entstehungsgeschichte.

«Massentierhaltung und Massenschlachtung am Fliessband dominieren bis heute die Wirklichkeit der Fleischwirtschaft. Dies unter dem gebetsmühlenhaften Hinweis, nur so liesse sich die wachsende Menschheit ernähren. Richtig und notwendig wäre, weniger Fleisch zu essen, aber dafür gutes.»

«Unser Anliegen ist es, Fleisch entstehen zu lassen, das so aussergewöhnlich schmeckt, dass diejenigen, die schmecken können, "Ahh und Ohh" sagen! Dass diejenigen, die darüber nachdenken, wo das Fleisch herkommt, es mit gutem Gewissen essen können.»

Fleischqualität - noch besser als zu Lucullus Zeiten

Vom Jägerdasein zum Bauerntum - Natürliches Fleisch - Natürliches Fett - Gibt es das überhaupt noch? Was ist gutes Fleisch? Ein paar Gedanken dazu:

«Heutzutage kennen die Menschen

von allem den Preis und von nichts

den Wert» 

Oscar Wilde

Neuer Trend

Die Weideschlachtung setzte ein neuer Trend in Gang. Es kommen dutzende von  langjährigen Vegetarieren zum bewussten Fleisch einkaufen. 

Bei uns essen & kaufen auch Vegetarier wieder Fleisch !!

TV Reportage - Menschenrechte für Tiere?

Unser Bekannter & Weideschlachter aus Deutschland - Der Biologe Gerd Kämmer setzt sich mit Tierschützern auseinander: 

http://www.ardmediathek.de/tv/Gott-und-die-Welt/Menschenrechte-für-Tiere/Das-Erste/Video?documentId=30318144&bcastId=2833732

Besuch beim Biowinzer

Wir besuchten unseren Freund Bruno Porro

im Piemont. Er und seine Familie bauen seit 25 Jahren...

Ausgesuchte Lebens-Mittel

Unser Hauptprodukt vom Hof ist unser Fleisch. 

Zusätzlich produzieren wir Spezialitäten wie:

Der Grill kann angeworfen werden, es hat wieder

unsere beliebte "Salsiccia con Finocchio" und vieles mehr zum Schlemmen und Geniessen... Einfach vorbeikommen...

von Christian Seiler

«Qualität beginnt für uns nicht beim Einkauf - sondern bei der Geburt»

Würdevoll gewachsenes Fleisch

Wir erzeugen nicht einfach Fleisch, sondern ein Lebens-Mittel nach höchsten ethischen, qualitativen und ökologischen Ansprüchen. Wir versuchen die ganze Entstehungskette so natürlich wie möglich zu belassen.

homemade Pasta..